Мини-совет для Windows, но поскольку средство для работы (в т.ч. и удаления) метаданных кросс-платформенное, то инструкция будет не сильно и отличаться.
1. Качаем утилиту ExifTool отсюда. Она бесплатная, может обрабатывать файлы пакетом, для начинающих пользователей есть один минус — это утилита командной строки.
2. Распаковываем архив, переименовываем файл exiftool(-k).exe в exiftool.exe и копируем/переносим его в C:Windows или любой другой каталог, который указан в переменной окружения PATH. Кому лень — качаем отсюда самораспаковывающийся архив, в котором уже все переименовано, и распакуется он в директорию, куда установлена Windows. Для этого потребуются права администратора.
3. Команда для удаления всех EXIF-данных такая:
exiftool -all= -overwrite_original *.jpg
где:
exiftool — имя нашей программы
-all= — удаляем все данные
-overwrite_original — перезаписать оригинальные файлы
*.jpg — обработаны будут все файлы JPG из данного каталога (т.е. если надо обработать PNG, то вместо *.jpg надо написать *.png)
Команду выполняем из Far’а или командной строки в каталоге с изображениями.
Вот более подробная инструкция по использованию ExifTool.

Это перепост заметки из моего блога на LJ.ROSSIA.ORG
Оригинал находится здесь: http://lj.rossia.org/users/hex_laden/282661.html
Прокомментировать заметку можно по ссылке выше.