Настоящие параноики, конечно, не пользуются продукцией Майкрософт совсем, но мало ли что…
MS, собственно, особо и не скрывает наличие нежелательных для распространения в публичном пространстве данных, которые Office может внести в документ:
При распространении в электронном виде документа Office в нем могут содержаться сведения, которые желательно не делать общедоступными, — к примеру, данные, обозначенные пользователем как «скрытые», или информация, позволяющая работать над документом вместе с другими пользователями.
Вот инструмент для их удаления. От MS. Уж не проверял, насколько кошерно он все удаляет, но если публиковать Word’овские документы, то не грех этим инструментом предварительно воспользоваться.
UPD. Фиговина не удаляет некоторые сведения, которые можно принять за персональные, из макросов. Точнее — после обработки ею документа, все равно можно найти сведения типа Макрос записан 32 мартабря в хернадцать часов юзером MeGaUsWer
ЗЫ Тулза для 2003-го офиса.

Это перепост заметки из моего блога на LJ.ROSSIA.ORG
Оригинал находится здесь: http://lj.rossia.org/users/hex_laden/294177.html
Прокомментировать заметку можно по ссылке выше.