1. Жмем по пустому месту в панели задач, идем в Свойства
2. Переключаемся на вкладку Меню «Пуск» и снимаем галочку Хранить и отображать список недавно открывшихся элементов в меню «Пуск» и на панели задач
3. Можно также добавить в Реестр следующий параметр (сохранить следующий код в файл с расширением .reg и запустить):
Windows Registry Editor Version 5.00
[HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explorer]
"NoRecentDocsMenu"=dword:00000001
Это отключит меню «Последние файлы» и заблокирует вышеупомянутую галочку
4. Можно еще сходить в C:\Users\<имя пользователя>\Recent\ и подчистить там лишние ярлыки.